Spānijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra (AESAN) ir pastiprinājusi ieteikumus par dažu pārtikas produktu, piemēram, tunzivju un zobenzivju, kā arī dažu vēžveidīgo un dārzeņu patēriņu, ņemot vērā attiecīgi augsto dzīvsudraba, kadmija un nitrātu saturu. Konkrētāk, AESAN iesaka nedz grūtniecēm, nedz sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ne bērnus, kas jaunāki par trim gadiem, lietot zobenzivis, haizivis vai zilās tunzivis, un ka bērni vecumā no trim līdz 12 gadiem nedrīkst pārsniegt 50 gramus nedēļā ka tajā esošais dzīvsudrabs var izraisīt nopietnas izmaiņas augļa un mazu bērnu neironu attīstībā.

Dzīvsudrabs var izraisīt nopietnas izmaiņas augļa nervu attīstībā

Dzīvsudraba organiskā forma, metildzīvsudrabu, ir ļoti toksisks un uzkrājas lielo zivju taukaudos, kad tie uzņem citas sugas, kas to satur. Tā kā runa ir par migrējošām zivīm, draudus nevar izslēgt, pat ja tie ir zvejoti neārstētos ūdeņos.

Attiecībā uz dārzeņiem problēma ir nitrāti, sāļi, kas cilvēka organismā tiek pārveidoti par nitrītiem, kas ir toksiski augstās koncentrācijās un var izraisīt cianozi (skābekļa trūkumu asinīs) zīdaiņiem. Nitrātu uzņemšanas lielākais risks ir vecumā no viena līdz trim gadiem, un dārzeņi, kuros ir augstāks nitrātu līmenis, ir biezeni, spināti un salāti, tāpēc to patēriņš maziem bērniem ir mērens. .

Tas neietekmē visus patērētājus

Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) neuzskata par bīstamu bērniem, kas vecāki par septiņiem gadiem, veikt pilnus šo dārzeņu ēdienus, kurus piesardzības nolūkā vajadzētu izvairīties no mazuļiem līdz viena gada vecumam. EFSA arī brīdina, ka pēc tam, kad tie ir pagatavoti, šie dārzeņi jāglabā ledusskapī, jo atstājot tos istabas temperatūrā nakti, nitrāti var pārvērsties par nitrītiem.

Ir svarīgi uzsvērt, ka dārzeņu patēriņš salīdzinājumā ar iespējamajiem riskiem sniedz lielas priekšrocības, tāpēc tās nedrīkstētu izvest no uztura vispār. Turklāt dārzeņos, kas audzēti ārā un ar vairāk stundu saulē, ir mazāk nitrātu nekā siltumnīcās vai no Ziemeļeiropas valstīm.

Patēriņš vēžveidīgie tas ir daudz retāk, bet kadmijssmago metālu, ko rada ieguves rūpniecība un rūpnieciskā darbība, un dažu mēslošanas līdzekļu izmantošanu vēžveidīgos, piemēram, krabjus, krabjus vai zirnekļa krabjus, konstatē lielā koncentrācijā, un, ja to uzņem, tas uzkrājas cilvēka organismā, jo īpaši aknas un nieres, un var bojāt nieru darbību. Ieteikumi par jūras veltes patēriņu ir vērsti uz to, lai izvairītos no garneles, vēžveidīgo, garneles utt., Jo tas ir koncentrēts kadmijs, kas nav bīstams veselībai, lietojot balto gaļu no vēdera un vēdera, ja metāla klātbūtne ir zema.

Savukārt veselības ministrs Leire Pajín vēlējās pārliecināt pārējos patērētājus, paskaidrojot, ka viņi var turpināt patērēt šos pārtikas produktus, pilnībā garantējot viņu veselību, jo AESAN ir ieteikusi samazināt patēriņu tikai dažās iedzīvotāju grupās, piemēram, bērniem un grūtniecēm, lai samazinātu risku.

Avots: Spānijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra (AESAN)

Veselības ministre I.Circene tomēr atkāpjas (Oktobris 2019).